合理的营养膳食

儿童时期是身体和智力发展最快的时期，为了保证儿童的正常生长发育和智力发展，维持抗病能力和适应环境的应变能力，必须提供幼儿合理平衡的膳食。怎样才能保证幼儿有一个健康而又强壮的身体呢？关键在于平衡膳食，制定带量食谱。所谓平衡膳食，就是膳食中营养素种类齐全、数量充足、比例适当、易于消化吸收，能满足人体正常生理需要。

一、?制定计划食谱、计划平衡膳食。?

平衡膳食是儿童身心健康发展的基础，计量食谱是实现平衡膳食的重要措施。我们根据幼儿的特点和生长发育，对各类食品进行合理调配，适当减少高蛋白，高脂肪食物，增加纤维素和海藻食物（胡萝卜、菠菜、玉米、海带等），保证饭菜的质量，保证每周的食谱必须有鸡蛋、肉、鱼、内脏、豆制品、蔬菜等，做到科学合理。

二、?科学烹调，不断提高膳食质量。?

烹调可以使事物发生一系列变化，提高事物的本质，增强食欲，?促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又合乎卫生的要求。

三、?营造良好进餐环境，保证幼儿进餐质量。?

进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，在进餐环节中，保?教人员要为幼儿营造良好的进餐环境，培养幼儿良好的进餐习惯。