如何保证幼儿营养均衡

儿童的营养不仅维持日常的活动的“支出”，还要保证身体生长发育，所以，儿童的饮食更要注重全面和均衡判断孩子营养是否全面，只需看“色”，每顿饭看看孩子是否吃到了以下“五色”。

1.白色食物

主食是我们身体最主要的能量来源，更是大脑的唯一能量来源，孩子正是用脑的时候，每顿都要有主食；奶以及豆制品，每天都要有，秋季是孩子长个的季节，每天1－2袋奶是必须的；百合、银耳、梨等植物性食物有较好的润肺功能，可以预防秋季呼吸道疾病，家长每周都可以做一些百合粥、银耳羹、冰糖梨水等，帮孩子赶走肺燥；白肉，也是每周都要吃的，可提供孩子生长必需的优质蛋白，更重要的是脂肪含量比红肉低，尤其是深海鱼，含有被称为脑黄金的DHA和EPA。

2.黄色食品

谷物、蔬菜、水果以及动物性食物中都含有黄色的食物。蔬菜水果和粗粮薯类都含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，防止便秘。尤其是秋季特别容易给孩子补一些油腻的食物，此时膳食纤维更不可少，可以阻止肠道吸收更多的脂肪，避免孩子长成“小胖墩”。黄色食品之所以呈黄色，就是里边富含β-胡萝卜素，在体内可以转变成维生素A，建议家长多给孩子们吃一些富含胡萝卜素的黄色食品，以保护孩子的眼睛。秋季也是呼吸道疾病发作的季节，有的孩子反复咳嗽，损伤呼吸道黏膜，造成呼吸道感染，维生素A的另一个重大作用就是维护上皮细胞的健康，对呼吸道、消化道都是非常有好处的。

3. 红色食品

红色蔬果的典型代表是西红柿、红柿椒、山楂等，动物性食物则是指猪牛羊等“红肉”。一般来说，红色蔬菜富含维生素C、β-胡萝卜素、铁等对人体非常重要的营养素，可以增强抵抗力，帮助孩子免受感冒等疾病的困扰。秋高气爽，带孩子外出的机会也多了，红色食品有利于强健孩子的心肺功能，而且有些植物所含的化学物质，比如西红柿里的番茄红素是一种抗氧化剂，可以清除体内自由基，不仅可保护身体健康，还有消除炎症、提神醒脑的作用。山楂、苹果等水果则是开胃健脾的最好食品，而且，其中的果胶是一种可溶性膳食纤维，可以排除毒素、帮助改善肠道菌群、预防便秘。

4. 绿色食品

主要就是指绿色蔬菜，以叶子菜为主。绿色蔬菜有着蔬菜都有的特点：水分含量大，能量低，是膳食纤维和维生素C的主要来源，可以为人体提供多种维生素和矿物质。富含多种植物化学物质，比如胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、花青素等。绿色蔬菜每顿都要有，最常见的是清炒，还可以凉拌、做汤等，很多孩子不爱吃绿叶菜，嫌“塞牙”或者口感不好，这时候妈妈可以“细作”，比如多去除一些较老的部分，切得更碎甚至做馅。

5. 黑色食品

种类不如其它颜色的食物多，主要有：黑米、紫米、黑豆、黑芝麻、木耳等。一般来说含有较为丰富的铁、花青素、黑色素等物质，常吃可以预防缺铁性贫血，黑色素则有“补脑健脑”的作用。黑豆、黑米等黑色谷物富含优质蛋白、维生素B族和维生素E，还含有核黄素、黑色素，有健脾暖胃、明目活血的作用，在焖制米饭的时候可以加一把黑米。木耳中特有的木耳多糖有很强的吸附作用，是身体的“清道夫”，可以裹挟肠道内的重金属以及其它毒素，使其尽快排出体外。