南京市兴宁幼儿园/丰泽路幼儿园

炊事员岗位练兵报道

2020～2021学年第一学期

一道精美的菜肴
往往给人以美的享受
一场精彩绝伦的烹饪比赛
不仅是味蕾上的对决
更是一场感官的盛宴......
    为了更好地帮助和提升园所厨房人员的专业技能，近日，南京市兴宁幼儿园携手丰泽路幼儿园共同举办了厨艺大赛活动。厨房人员齐聚一起，所谓是久闻其名，却未见其人，两园的大厨师傅与帮厨师傅们都摩拳擦掌、跃跃欲试，期待着彼此之间的较量与交流！紧张激烈的比赛在保健老师宣读要求后拉开了帷幕。

本次活动分别为大厨与大厨之间的较量，帮厨与帮厨之间的切磋：帮厨以“包饺子”为主题，指定相同食材各自清洗、加工、调馅。饺子制作煎、炸、蒸、煮不限；大厨以“鲈鱼”为烹饪主要食材制作创新菜肴。比赛要求在60分钟内用鲈鱼制作一道自己的拿手好菜。三点二十正式进行评比；此刻厨房工作人员紧锣密鼓的筹备起来.....

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在比赛中，一把普通的菜刀在大厨师傅们的手中仿佛有魔法一样，自由翻飞，在热锅里几经翻炒，就变成了一道道味美又营养的菜肴。

    帮厨师傅们也不甘示弱，她们操作熟练、勇于创新，将传统的饺子，制作出各式各样的形状，果真是菜如其名的花样水饺，有树叶状、花型、月牙形……看着既创意新颖，又充满童趣。

  师傅们大展身手，使出浑身解数烹饪菜肴。既展示了灵巧的刀功，又表现了烹炒的精湛技术，从加工、摆盘到口味都绝不含糊。

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 叮....各类色香味俱全的菜肴上桌了。

  最后，两园评委们通过尝、闻、观，从色泽、营养、创新等方面对参赛人员的作品进行评分及点评。

  食堂工作在幼儿园是一个不可缺少的重要部分，通过本次岗位练兵，不仅提高了全体食堂工作人员的操作技能，还增强了食堂工作人员的服务意识，更能促进两园后勤工作科学、规范、有序的管理；本次厨艺大赛不仅为食堂工作人员提供了一个展示自我的平台，也提供了大家相互学习、交流的机会，还为下一步丰富幼儿膳食种类、保证幼儿健康饮食打下了良好的基础，感谢厨房师傅们把自己的那一份辛勤、那一份坚守，融入到孩子们的每一餐。