伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》.以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
1.防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样，又大又红又亮、菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?
2.防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
3.防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3C贮蒇的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的保质期一般为7一30天。
4.防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
5.防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
6.防“低”。“低” 是指在价格上明显低手一般价 格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫”。
7.防“散”。散就是散装食品，有些集贸市散装以制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。